廚房用具應禁用哪些?
影響食堂(tang)廚房(fang)設備價(jia)格的因素(su)有哪些
完成(cheng)一套(tao)食(shi)堂廚房設備?需要多少錢(qian)?這(zhe)是一個涉及面比較廣的(de)(de)問題,技術(shu)專業的(de)(de)權威專家也不能很快(kuai)給出答案(an),這(zhe)是根據實際情況做實際而細致的(de)(de)分(fen)析和思考。
? 不銹鋼廚房設備(bei)的應用注意事項
不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)房設備?的應用有幾個方面的必要性,即掌握(wo)標(biao)準和詳(xiang)細的操(cao)(cao)作方法(fa),可以使不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)房設備發揮(hui)很(hen)大作用,規范、謹慎(shen)的操(cao)(cao)作也使不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)房設備成為可能。為了保持穩定狀態(tai),更好(hao)地呈現服務項(xiang)目,自然規范的操(cao)(cao)作和安(an)全防范措(cuo)施(shi)有利(li)于餐廳廚(chu)房生產的安(an)全。
不銹(xiu)鋼廚房設備應用的注意事(shi)項
不銹(xiu)鋼廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)的(de)應用(yong)在(zai)幾(ji)個方面的(de)必(bi)要性(xing),即掌握標準和(he)詳細(xi)的(de)操(cao)作方法可以使不銹(xiu)鋼廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)發(fa)揮(hui)很大(da)的(de)作用(yong),而(er)規(gui)范、謹慎的(de)操(cao)作也(ye)使不銹(xiu)鋼廚(chu)房(fang)設(she)(she)備(bei)成為(wei)可能。保持穩定狀態,更好(hao)地(di)呈(cheng)現服務(wu)項目(mu),自然規(gui)范的(de)操(cao)作和(he)安全防范措施有利于(yu)餐廳(ting)廚(chu)房(fang)生(sheng)產的(de)安全。
購買(mai)廚房設備有哪些竅門?
抽油煙(yan)(yan)機(ji)是烹(peng)飪廚(chu)具必不(bu)可少的服(fu)務設施。油煙(yan)(yan)有兩種重(zhong)要的類型(xing):直立(li)型(xing)和垂直型(xing)。立(li)式(shi)(shi)(shi)油煙(yan)(yan)具有噪音低(di)、不(bu)漏油、環(huan)保、拆卸方便等優點(dian)。防排煙(yan)(yan)系統專業能力比臥式(shi)(shi)(shi)、立(li)式(shi)(shi)(shi)高30%,污(wu)水處理率95%。適用于(yu)廚(chu)房(fang)、餐廳及(ji)綜合廚(chu)具。
? 酒店廚房(fang)設備設計(ji)標準(zhun)規范(fan)介紹
對于酒(jiu)店廚房設(she)(she)備(bei)在(zai)裝(zhuang)修設(she)(she)計中應(ying)該如何裝(zhuang)修的問題,是(shi)(shi)否是(shi)(shi)現在(zai)很多業主都在(zai)考慮的問題,酒(jiu)店廚房是(shi)(shi)整個(ge)酒(jiu)店裝(zhuang)修的重要(yao)組(zu)成部分,在(zai)裝(zhuang)修中需要(yao)合理的設(she)(she)計和布局(ju),那么(me)酒(jiu)店廚房設(she)(she)備(bei)的設(she)(she)計到底有什么(me)要(yao)求呢?
商用廚房裝修(xiu)有(you)哪些降溫方法?
通常(chang)人(ren)們(men)只(zhi)知(zhi)道吸(xi)(xi)油(you)煙機(ji)(ji)是用來(lai)吸(xi)(xi)油(you)的(de)(de),卻(que)不知(zhi)道合適(shi)的(de)(de)吸(xi)(xi)油(you)煙機(ji)(ji)能控制廚房的(de)(de)溫(wen)度(du)。吸(xi)(xi)油(you)煙機(ji)(ji)制冷的(de)(de)前提是要(yao)有“大吸(xi)(xi)力”。抽油(you)煙機(ji)(ji)越干(gan)凈,廚房里的(de)(de)熱氣(qi)就越無處(chu)可(ke)逃。
食(shi)堂廚房設備的選擇原則及排水裝置(zhi)的設計
眾所(suo)周知(zhi),食(shi)堂是做(zuo)飯的(de)地方(fang)。食(shi)堂就餐人數非(fei)常(chang)(chang)多,這意味著食(shi)堂廚(chu)房(fang)(fang)(fang)的(de)工作(zuo)量非(fei)常(chang)(chang)大,這就要求食(shi)堂廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設(she)備非(fei)常(chang)(chang)適合(he)整個環(huan)境。那么如何選擇這些設(she)備呢(ni)?主(zhu)要根據性能、安全衛生、使用方(fang)便、節能等(deng)特點(dian)。此外,還介紹了食(shi)堂廚(chu)房(fang)(fang)(fang)排(pai)水裝置(zhi)的(de)設(she)置(zhi)。
如何科學(xue)設(she)計酒店廚(chu)房(fang)通風系統
大多(duo)數酒店、飯店等綜合性(xing)建(jian)筑(zhu),由于(yu)功(gong)能的多(duo)樣性(xing),導致建(jian)筑(zhu)規(gui)劃(hua)較為復雜;在廚(chu)(chu)房(fang)設(she)計中,往往由于(yu)建(jian)筑(zhu)規(gui)劃(hua)的局限(xian)性(xing),通風系統的規(gui)劃(hua)變得十分困難。廚(chu)(chu)房(fang)通風通常由設(she)備制(zhi)造商停止(zhi)二次設(she)計。