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廚具(ju)有哪些禁忌呢？下面我們深(shen)圳(zhen)遠輝廚具(ju)公(gong)司(si)小編為(wei)您介紹(shao)：

1、忌鐵鍋煮(zhu)綠豆(dou)
因綠豆中含有元素單(dan)寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單(dan)寧鐵，不(bu)但使綠豆湯汁變黑，還(huan)有特殊氣味，不但影響食(shi)欲(yu)、味道，而且對人體有害。

2、忌不(bu)銹鋼或鐵鍋熬中藥

因(yin)中藥(yao)含有多種生(sheng)(sheng)(sheng)物堿(jian)及各類生(sheng)(sheng)(sheng)物化學物質，在加(jia)熱條(tiao)件下，會與不銹(xiu)鋼(gang)或鐵發生(sheng)(sheng)(sheng)多種化學反應，會使藥(yao)物失效，甚至產生(sheng)(sheng)(sheng)一定毒性(xing)。

3、忌用烏柏木或有異味(wei)的木料(liao)做菜(cai)板
烏柏木(mu)(mu)含有異(yi)味和有毒(du)物質，用(yong)它做菜(cai)板不但污染(ran)菜(cai)肴，而且(qie)極(ji)易引起嘔吐、頭昏、腹痛(tong)。因此，民(min)間制作菜(cai)板的首選木(mu)(mu)料是白果木(mu)(mu)、皂角(jiao)木(mu)(mu)、樺木(mu)(mu)和柳(liu)木(mu)(mu)等。

4、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷
涂在筷(kuai)子上的(de)油漆含(han)鉛、苯等化學物質，對健康有害。雕刻的(de)竹筷(kuai)看似(si)漂亮，但易藏污納(na)垢(gou)，滋生細菌，不易清潔。

5、忌用(yong)各類(lei)花色(se)瓷器盛佐料
花色瓷器(qi)含(han)鉛、苯等(deng)致病(bing)、致癌(ai)物(wu)質。隨著花色瓷器(qi)的(de)老化和衰(shuai)變(bian)，圖案顏(yan)料內的(de)氡對食(shi)品產生污(wu)染，對人(ren)體存在危害(hai)。佐料以(yi)玻(bo)璃(li)器皿盛裝(zhuang)。

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