榴莲视频下载

眾所周知(zhi)，食堂(tang)(tang)是做飯的(de)地方。食堂(tang)(tang)就(jiu)餐人數非常多，這意(yi)味著食堂(tang)(tang)廚房的(de)工作量非常大，這就(jiu)要(yao)求非常適合整個環境。那么如何選擇這些設備呢？主要(yao)根(gen)據(ju)性能(neng)、安全衛(wei)生、使用方便、節(jie)能(neng)等特點(dian)。此外(wai)，還(huan)介紹了食堂(tang)(tang)廚房排水裝置(zhi)的(de)設置(zhi)。讓我們了解一下！

食堂廚房設備的選擇原則

1、性能

這主要(yao)取決于設(she)備的(de)(de)(de)技術指標是(shi)否與銘牌一致，是(shi)否能(neng)(neng)滿足(zu)餐廳的(de)(de)(de)要(yao)求，這個指標能(neng)(neng)持續多久。性能(neng)(neng)和價格應該是(shi)成比例的(de)(de)(de)。至于設(she)備的(de)(de)(de)性能(neng)(neng)，可以參考設(she)備的(de)(de)(de)實際情(qing)況；更多了解設(she)備的(de)(de)(de)用(yong)戶體(ti)驗和聲譽(yu)。

2、安全和衛生

在安全方面，要考(kao)慮操作人(ren)員是否(fou)(fou)安全使(shi)用(yong)，是否(fou)(fou)有防止各種事(shi)故(gu)發生的保護裝置，如自動斷電(dian)、自動停機、自動報警、接地線等(deng)。

3、使用方便

餐廳員(yuan)工流動性高(gao)，廚房員(yuan)工文化程度不高(gao)。所以盡量選擇比較方便的(de)設備(bei)，不需要任何具體的(de)知識和技術(shu)，就(jiu)可以方便的(de)使用(yong)和維修。

4、節能

隨著(zhu)國家排(pai)放控制力度的(de)加大(da)，節能(neng)設(she)備以其熱(re)效率高(gao)、能(neng)源(yuan)利(li)用率高(gao)、能(neng)耗(hao)低(di)等特點，已(yi)成為節能(neng)性能(neng)良(liang)好的(de)主流設(she)備。例如，壓力煎炸可(ke)以節省一半的(de)烹飪(ren)時間和50%的(de)能(neng)源(yuan)。

食堂廚房如何設置排水裝置？

1、排(pai)水(shui)溝(gou)通過短排(pai)水(shui)管和三通與排(pai)水(shui)立管連接，排(pai)水(shui)口(kou)上方應設(she)格柵地漏(lou)。

2、每(mei)天晚上下班前應將(jiang)排水(shui)(shui)溝(gou)清理干凈，避(bi)免(mian)有(you)異味(wei)的殘渣；殘渣應盡量在溝(gou)中(zhong)截留，避(bi)免(mian)殘渣進入排水(shui)(shui)管(guan)后(hou)堵塞管(guan)道。

3、根(gen)據規范，廚房烹飪和主(zhu)食(shi)操作臺(tai)上方沒有排水管；食(shi)堂廚房廢(fei)水含油較多，故(gu)集(ji)中設置隔油池定期處理。

4、底部排(pai)水(shui)管(guan)應直接(jie)與室外連接(jie)，然后(hou)通過短管(guan)排(pai)至水(shui)封(feng)井(jing)，再排(pai)至隔油池。

5、排(pai)水(shui)蓋板的格柵不(bu)宜(yi)過大，以防老鼠通(tong)過格柵沿排(pai)水(shui)管進入(ru)房(fang)間。