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廚(chu)(chu)(chu)房(fang)和餐廳機械設(she)備、廚(chu)(chu)(chu)具和機械設(she)備是不可缺少的(de)。由于(yu)適用(yong)范圍不同，購買廚(chu)(chu)(chu)具的(de)方法和規(gui)定很多。接(jie)下來，就讓我們來了解一下如何(he)選購廚(chu)(chu)(chu)房(fang)電(dian)器(qi)，以及廚(chu)(chu)(chu)房(fang)設(she)備的(de)生產廠(chang)家都有哪(na)些(xie)竅(qiao)門，讓您選購廚(chu)(chu)(chu)房(fang)電(dian)器(qi)作為參考，方便您選擇(ze)符合自(zi)己應用(yong)要(yao)求(qiu)的(de)廚(chu)(chu)(chu)房(fang)電(dian)器(qi)。

購買廚房設備有哪些竅門？

一、抽油煙機的選擇

抽油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)機是烹飪廚具必不可少的(de)服務(wu)設施(shi)。油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)有兩種重(zhong)要的(de)類型(xing)：直立型(xing)和(he)垂直型(xing)。立式(shi)油(you)(you)(you)煙(yan)(yan)具有噪音低、不漏油(you)(you)(you)、環保、拆卸(xie)方(fang)便等優點。防排(pai)煙(yan)(yan)系統專業能力比臥式(shi)、立式(shi)高(gao)30%，污水處理(li)率95%。適(shi)用于廚房、餐廳及綜合廚具。

選擇哪種吸(xi)油(you)煙(yan)機(ji)的(de)方法，在購買(mai)前(qian)要(yao)與廚具(ju)廠家商(shang)量(liang)，在廚具(ju)方案設計時，根據吸(xi)油(you)煙(yan)機(ji)的(de)規(gui)格設計并制作廚具(ju)壁櫥上的(de)灶具(ju)。

二、餐廳廚房灶具的選擇(ze)

廚(chu)房(fang)灶具(ju)的選(xuan)擇(ze)應(ying)以廚(chu)具(ju)機械(xie)設備的設計為依據。樣式(shi)(shi)包括嵌入式(shi)(shi)和桌面一體(ti)機。如(ru)果(guo)是(shi)嵌入式(shi)(shi)應(ying)用程序，則(ze)主電源開關在墻上(shang)。如(ru)果(guo)廚(chu)房(fang)灶具(ju)是(shi)臺式(shi)(shi)一體(ti)機，開關就(jiu)在前面，這樣就(jiu)可以與所有廚(chu)具(ju)的設計保持一致。

三、廚房水槽的選擇

水槽(cao)(cao)是保(bao)持廚房和餐廳清潔效果的(de)(de)基(ji)本設備(bei)(bei)。家用廚具(ju)的(de)(de)水槽(cao)(cao)一(yi)般(ban)采用不(bu)(bu)銹鋼(gang)板制(zhi)作，包括單水槽(cao)(cao)和雙水槽(cao)(cao)。雖(sui)然雙水槽(cao)(cao)價(jia)格高，但使用起來非常(chang)方便。因此，在(zai)建筑面積(ji)允許的(de)(de)情(qing)況(kuang)下，應盡(jin)量配備(bei)(bei)雙水槽(cao)(cao)。選擇(ze)水槽(cao)(cao)時，要觀察其(qi)制(zhi)造質量，不(bu)(bu)允許有(you)砂眼(yan)、裂(lie)紋等明顯的(de)(de)質量缺陷。水槽(cao)(cao)的(de)(de)槽(cao)(cao)邊應光滑細致，無毛刺和凹凸(tu)不(bu)(bu)平。一(yi)般(ban)來說，商用不(bu)(bu)銹鋼(gang)板水槽(cao)(cao)所用材料的(de)(de)厚度(du)在(zai)毫米以上。購買時，水槽(cao)(cao)的(de)(de)型(xing)號應與清潔柜或(huo)餐桌的(de)(de)型(xing)號一(yi)致。