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廚(chu)房設(she)備(bei)，是指(zhi)放置在廚(chu)房或(huo)者供(gong)烹飪用(yong)(yong)的(de)設(she)備(bei)、工(gong)具(ju)的(de)統稱。團餐、酒店一般在裝修(xiu)廚(chu)房的(de)時候都喜歡選用(yong)(yong)不銹(xiu)鋼廚(chu)房設(she)備(bei)。廚(chu)房設(she)備(bei)的(de)好壞直接關系到團餐、酒店的(de)正常(chang)運行。

廚房設備

商用廚房如何選擇廚房設備廠家(jia)呢？下(xia)面，遠(yuan)輝廚具為大(da)家(jia)介紹(shao)：

1、選(xuan)擇具有生產、經營、燃氣具檢驗(yan)資格的廠家。

2、貨比三家，切勿聽(ting)信一面之詞，避(bi)免(mian)盲目選購。

3、與生產廠家(jia)(jia)直接接洽(qia)：廠家(jia)(jia)往往比商店的產品更具有(you)優(you)勢(shi)，價(jia)格優(you)勢(shi)、量身定做優(you)勢(shi)、服務優(you)勢(shi)（售(shou)前、售(shou)中、售(shou)后）、技術(shu)服務優(you)勢(shi)，因此，好(hao)與生產廠家(jia)(jia)直接接洽(qia)，或采取必要的聯系措施，避免假冒(mao)、暗渡、假借等現象，造成不必要的經濟損失。

4、好請(qing)參與競選的廠家(jia)都做一個方案(an)(an)，再把所有的方案(an)(an)匯總，根據(ju)自己的需(xu)要，總結(jie)一套較為完(wan)整的方案(an)(an)。

廚房(fang)設(she)備(bei)安裝的注意事項：

1、廚具的安裝應在廚房的裝修及(ji)衛生工作全部就緒后進行。

2、廚具(ju)的安(an)裝要求(qiu)專業人員進行(xing)測(ce)量、設計、確保制作的尺(chi)寸正(zheng)確。燃(ran)具(ju)和臺面接縫處(chu)用硅膠作防水處(chu)理(li)，以防積水滲漏(lou)。

3、安全，檢查廚具五金(jin)件(jian)是否(fou)安裝牢固。

使用不銹鋼(gang)廚具的(de)注(zhu)意事項：

1、不可長時間用不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚具盛放(fang)鹽、醬(jiang)油、熱湯等，因為這些食物中含(han)有許多電解質，長時間接觸，不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)會與這些電解質發生電化學反應(ying)，使有害金屬元素析出。

2、切勿用強(qiang)堿性或(huo)強(qiang)氧(yang)化(hua)性的化(hua)學劑洗滌不銹鋼廚具，如蘇打粉、漂白粉，次氯酸鈉，因為這些物質都(dou)是電(dian)解質，會與不銹鋼發生(sheng)化(hua)學反應，產生(sheng)對人體有(you)害的物質。