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廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備，是指(zhi)放置在廚(chu)房(fang)(fang)或(huo)者供烹飪用(yong)(yong)的(de)(de)(de)設(she)備、工具的(de)(de)(de)統稱。團餐、酒店(dian)一(yi)般在裝修廚(chu)房(fang)(fang)的(de)(de)(de)時候都喜歡選(xuan)用(yong)(yong)不銹(xiu)鋼廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備。廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備的(de)(de)(de)好壞直接關系到團餐、酒店(dian)的(de)(de)(de)正(zheng)常運行。

廚房設備

商用廚(chu)房如何選擇(ze)廚(chu)房設備廠家(jia)呢？下面，遠輝廚(chu)具(ju)為大家(jia)介(jie)紹：

1、選擇具有生產、經營、燃氣具檢驗資(zi)格(ge)的廠(chang)家。

2、貨(huo)比三家，切勿(wu)聽信一面之詞，避(bi)免盲目選(xuan)購。

3、與生(sheng)產(chan)廠(chang)家直接接洽：廠(chang)家往(wang)往(wang)比商店的產(chan)品更具有優(you)勢，價格優(you)勢、量身定(ding)做優(you)勢、服務(wu)優(you)勢（售(shou)前(qian)、售(shou)中(zhong)、售(shou)后）、技術服務(wu)優(you)勢，因此(ci)，好與生(sheng)產(chan)廠(chang)家直接接洽，或采(cai)取必要(yao)的聯系措施，避免假冒(mao)、暗渡(du)、假借(jie)等(deng)現(xian)象，造(zao)成不必要(yao)的經濟損(sun)失。

4、好請參與競選的廠家都做一(yi)個方(fang)案，再把所(suo)有(you)的方(fang)案匯總，根據自己的需(xu)要，總結一(yi)套(tao)較為完整的方(fang)案。

廚房(fang)設備安裝的注意(yi)事項：

1、廚(chu)具的(de)安裝(zhuang)應在廚(chu)房的(de)裝(zhuang)修及衛生(sheng)工作全(quan)部就(jiu)緒后進行。

2、廚(chu)具(ju)的安(an)裝要求專業人員進行測量、設計(ji)、確保制作的尺寸(cun)正(zheng)確。燃(ran)具(ju)和臺面接縫處用硅(gui)膠作防水處理，以(yi)防積水滲漏(lou)。

3、安全，檢(jian)查(cha)廚具五金件(jian)是(shi)否安裝牢固。

使用不(bu)銹鋼廚具的注意事(shi)項(xiang)：

1、不(bu)可長時(shi)間用不(bu)銹鋼廚具盛(sheng)放鹽、醬油(you)、熱湯等(deng)，因為這(zhe)些(xie)食物中含有許多電(dian)解質，長時(shi)間接(jie)觸(chu)，不(bu)銹鋼會與這(zhe)些(xie)電(dian)解質發(fa)生電(dian)化學反(fan)應，使(shi)有害金屬元素析出(chu)。

2、切勿(wu)用強(qiang)堿(jian)性(xing)或強(qiang)氧化(hua)性(xing)的化(hua)學劑洗滌(di)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚具，如蘇打粉、漂白粉，次氯酸鈉，因為這(zhe)些物質都是電解質，會與不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼發生化(hua)學反應，產生對人體有害(hai)的物質。