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廚(chu)房餐具使(shi)用不(bu)當會(hui)造成哪些安全隱患呢(ni)？下面我們深圳遠輝廚(chu)具公司小編(bian)為您介紹：

內壁帶(dai)彩(cai)飾的陶(tao)瓷餐具(ju)
陶(tao)瓷餐(can)(can)具(ju)不(bu)(bu)僅造型各異(yi)，美觀大方，且有細膩光(guang)滑(hua)、不(bu)(bu)生(sheng)銹、不(bu)(bu)腐朽、不(bu)(bu)吸水、易洗滌等優(you)點(dian)。陶(tao)瓷餐(can)(can)具(ju)的(de)(de)制作方法(fa)分為釉(you)上彩(cai)、釉(you)下彩(cai)、釉(you)中彩(cai)三種，其中的(de)(de)有害金屬鉛(qian)、鎘(ge)等主(zhu)要(yao)來源于釉(you)上顏料。長期(qi)使用(yong)釉(you)上彩(cai)餐(can)(can)具(ju)，餐(can)(can)具(ju)中的(de)(de)有害金屬元素就會溶出，并隨食(shi)品(pin)進入(ru)人體，引起慢性中毒(du)。因此，人們盡量(liang)不(bu)(bu)要(yao)選內壁(bi)帶有彩(cai)飾(shi)的(de)(de)餐(can)(can)具(ju)。如(ru)果經(jing)濟條件允(yun)許，可以選用(yong)無鉛(qian)釉(you)餐(can)(can)具(ju)。在(zai)使用(yong)新購買的(de)(de)陶(tao)瓷餐(can)(can)具(ju)前(qian)，可先用(yong)食(shi)醋(cu)浸(jin)泡2～3小時，以溶出餐具中所含的有毒物質。使用時要避免用彩色陶瓷餐具盛放酸性食品。

色彩鮮艷(yan)的塑料餐具

據檢測，部分塑(su)料(liao)奶瓶外部的(de)(de)彩色圖案(an)中的(de)(de)鉛、鉻等(deng)重金屬元(yuan)素釋(shi)出量(liang)(liang)超標。因此，消費(fei)者應(ying)盡(jin)量(liang)(liang)選擇沒(mei)有裝飾圖案(an)的(de)(de)無色無味的(de)(de)塑(su)料(liao)餐具。另外，在(zai)購(gou)買(mai)方便(bian)碗面(mian)時(shi)，要注意(yi)觀察碗底的(de)(de)標識，標識為“PS”（聚苯乙烯）或“PP”（聚丙烯）即可放心使用。而泡沫塑料碗因含有發泡劑，經熱水浸泡后，發泡劑中有害的氨類化合物就會溶出，隨食物進入人體。

在不粘鍋、電飯鍋的內壁，有一(yi)種以聚四氟乙烯為(wei)原料(liao)制作的塑料(liao)涂層。當加熱到(dao)400℃以上時，這種涂層就會釋放出有毒氣體四氟乙烯。所以，人們千萬別讓不粘鍋、電飯鍋空燒。

劣質不銹鋼餐(can)具

只要注(zhu)意觀察您就會發現(xian)，在不銹鋼餐(can)具上常有“13—0”、“18—0”、“18—8”三種代號。代號前面的數字表示含鉻含量，后面的數字則代表鎳含量。鉻是使產品不生銹的材料，而鎳是耐腐蝕材料。為防止鎳、鉻等重金屬危害人體，國家已對其溶出量作出了相關規定。只要是正規產品，并且使用得當，一般不會發生安全問題。

那么，在使用不(bu)銹鋼餐具(ju)時應注意些什(shen)么呢？

（1）不長時間盛放強酸或強堿性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

（2）不用不銹鋼器皿煎熬中藥。由于中藥含有很多生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發生化學反應而使藥物失效，甚至生成毒性更大的化學物質。

（3）勿用強堿或強氧化性化學藥劑洗滌。

 鐵、鋁餐(can)具不宜搭(da)配使用

使(shi)用鋁(lv)制餐具時，往往會有鋁(lv)屑脫落，遇酸(suan)或堿(jian)性(xing)物質即(ji)可形(xing)成鋁(lv)離子(zi)進(jin)入食物，再(zai)隨食物進(jin)入人(ren)體(ti)。研究發現，鋁(lv)在人(ren)體(ti)內積(ji)累過多，可引起智力下(xia)降、記憶力衰退和(he)老年性(xing)癡(chi)呆。因此，人(ren)們應盡量不用鋁(lv)制炊具，使(shi)用鋁(lv)制餐具時也(ye)不要接觸酸(suan)性(xing)和(he)堿(jian)性(xing)物質。

值(zhi)得注(zhu)意的是(shi)，雖(sui)然鐵制餐具(ju)(ju)安全性好，但若與鋁制餐具(ju)(ju)搭配(pei)使(shi)用(yong)，會對(dui)人(ren)體帶來更大的危害。這不僅因為兩者硬度不同(tong)，還(huan)由于(yu)鋁和(he)鐵是(shi)兩種化學活性不同(tong)的金屬，當它(ta)們以食(shi)物(wu)作(zuo)為電(dian)解液時，鋁和(he)鐵就能形成一個化學電(dian)池，其(qi)作(zuo)用(yong)結果是(shi)使(shi)更多(duo)的鋁離子進(jin)(jin)入(ru)食(shi)物(wu)，并(bing)隨食(shi)物(wu)進(jin)(jin)入(ru)人(ren)體。所以，鋁和(he)鐵制餐具(ju)(ju)不能搭配(pei)使(shi)用(yong)。

油(you)漆筷子美中藏毒

油漆筷(kuai)子(zi)雖然極具裝飾性，但(dan)從健康角度來看則不可取。因為油漆多含鉛、鉻等(deng)有毒(du)物質(zhi)。長(chang)期(qi)使(shi)用(yong)油漆筷(kuai)子(zi)，特別是油漆脫落后隨食物一(yi)起進入胃(wei)內，就(jiu)有發生慢性中毒(du)的(de)危險。因此，人(ren)們(men)選用(yong)無毒(du)且符合衛(wei)生標準的(de)竹制(zhi)或木制(zhi)筷(kuai)子(zi)。以上是深圳遠輝(hui)廚具為您解(jie)答的內容(rong)，歡迎咨詢。