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　(一)計劃性
①購買(mai)廚(chu)房設(she)備要有明(ming)確的目的和計劃(hua)，不能隨心所(suo)欲追趕時尚，應根據廚(chu)房實際情況而制定中期(qi)、長(chang)期(qi)采購設備的計(ji)劃。
②根據計劃確定購買數量，且所購設(she)備應滿(man)足生產需要．避免(mian)設備的(de)閑置，造成資金的(de)浪(lang)費(fei)。

（二)價格合理
①力(li)求(qiu)以合理的價格購買(mai)優質名(ming)牌設備．做到(dao)貨比：降(jiang)低購買(mai)典用、安裝費用、運輸費用及其(qi)它費用。
②在(zai)價格(ge)合理的基礎上，還要兼顧到供貨商的信譽量、保安(an)裝、保調試、保培訓、保維修(xiu)等方面的售后服務。
（三(san))安全牢固
①觀(guan)察設(she)備有無安全(quan)說明書和安全(quan)附(fu)設(she)裝置(zhi)，如自動(dong)報警、自動(dong)斷電、自動(dong)排(pai)污等裝置。
②查(cha)看設備(bei)的焊接處是稈(gan)牢固，觸(chu)摸沒備(bei)的邊(bian)角、邊(bian)緣有無突(tu)出的尖銳刺(ci)手的(de)毛邊。
③嚴禁設(she)備(bei)內(nei)壁使用鍍鋅板或刷油(you)漆。
④啟動開(kai)關．查看(kan)設(she)備運轉足否正常，有(you)元異常聲音。
（四)多功能慢和可移動性
①多功(gong)能的(de)設備可以減少(shao)投(tou)資費(fei)用，減少(shao)廚(chu)房的(de)占地面積省勞力，節約時間，增(zeng)大產出。
②廚房(fang)設備的可移動性，既方(fang)便(bian)消泊，又方(fang)便(bian)維修(xiu)。
最后在采購設備時(shi)還要考慮到設備的(de)標準化(hua)、通用化(hua)、外(wai)觀、實用、噪(zao)音(yin)、污(wu)染等(deng)問題。綜(zong)上(shang)所述．我們認(ren)為廚具采購的要(yao)求應遵循(xun)以下幾點(dian)：技(ji)術先進．經濟(ji)上要(yao)合理．操作要(yao)方(fang)便易學，高(gao)效能．低消耗(hao)，易清(qing)潔(jie)，易保養，壽命(ming)長。

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