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　(一)計劃性
①購買(mai)廚房設(she)備要有明確的(de)目的(de)和計劃，不(bu)能隨心所欲(yu)追(zhui)趕時尚，應根據廚(chu)房(fang)實際情況而制(zhi)定中期、長期采購設備的計劃(hua)。
②根據計劃(hua)確定購買數量，且所購設備(bei)應滿足生產需(xu)要．避(bi)免設備(bei)的(de)閑置，造成資金的(de)浪費。

（二)價格合理
①力求以合理(li)的價格購買優質名牌設備．做到貨比：降低(di)購買典用、安裝(zhuang)費(fei)用、運輸費(fei)用及其它費(fei)用。
②在(zai)價格合理(li)的(de)基(ji)礎(chu)上，還要兼顧到(dao)供貨(huo)商的(de)信譽量、保安裝、保調(diao)試(shi)、保培訓(xun)、保維修等(deng)方面的(de)售后服務。
（三)安全牢固
①觀察(cha)設備(bei)有無安全(quan)說明書和安全(quan)附設裝置，如(ru)自(zi)(zi)動(dong)報警、自(zi)(zi)動(dong)斷(duan)電(dian)、自(zi)(zi)動(dong)排污等(deng)裝置。
②查看設備(bei)的(de)焊接處是(shi)稈牢固(gu)，觸摸沒備(bei)的(de)邊角、邊緣有無(wu)突出的(de)尖(jian)銳刺手的(de)毛邊。
③嚴(yan)禁設(she)備內壁(bi)使用鍍鋅板(ban)或刷(shua)油漆。
④啟(qi)動開關．查(cha)看設備(bei)運轉足否正常，有(you)元異常聲音。
（四(si))多功能慢和可移動性
①多功能的(de)設備可以減少(shao)投資(zi)費用，減少(shao)廚房的(de)占地(di)面(mian)積省勞力，節約時間，增(zeng)大產出。
②廚房(fang)設(she)備的可移動性，既(ji)方便(bian)消泊(bo)，又(you)方便(bian)維修。
最后在采購設備時還要(yao)考慮到設備的標準化、通用化、外(wai)觀、實用、噪音、污染(ran)等問題。綜上所述(shu)．我們認為(wei)廚(chu)具采購的要(yao)(yao)求應遵循(xun)以下幾(ji)點：技術先進．經濟上要(yao)(yao)合理．操作要(yao)(yao)方便易學，高效(xiao)能．低(di)消(xiao)耗，易清潔，易保養，壽命長。

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