榴莲视频下载

酒店廚房設備使用相關安全知識

今天遠輝廚具小編帶大家一起來了解一下酒店廚房設備在使用中(zhong)需要注(zhu)意的一(yi)些安(an)全知識！！

1、廚(chu)房內的燃氣(qi)、燃油(you)管(guan)道和(he)閥(fa)門必須(xu)定期檢(jian)查，防止泄漏(lou)。如果發現(xian)燃氣(qi)泄漏(lou)，首先要關(guan)閉閥(fa)門，及(ji)時(shi)通風，禁止使用任(ren)何明火和(he)啟(qi)動電源(yuan)開關(guan)。

2、廚房(fang)內的(de)氣瓶(ping)應統一管(guan)理，與燈具或明火(huo)等(deng)高溫(wen)表面應有(you)(you)足(zu)夠的(de)空間(jian)(jian)，防(fang)止氣瓶(ping)在高溫(wen)下被烤(kao)爆，造(zao)成可燃(ran)(ran)氣體泄(xie)漏和(he)火(huo)災。廚房(fang)的(de)爐(lu)子應安(an)裝(zhuang)在不燃(ran)(ran)材料上，爐(lu)子與可燃(ran)(ran)物(wu)之(zhi)間(jian)(jian)應有(you)(you)足(zu)夠的(de)空間(jian)(jian)，防(fang)止可燃(ran)(ran)物(wu)燃(ran)(ran)燒。

3、油(you)(you)炸食品時，鍋里的(de)油(you)(you)不應該(gai)超過油(you)(you)鍋的(de)三分之二，并(bing)注(zhu)意防止水(shui)滴和雜物掉入油(you)(you)鍋，致使食油(you)(you)溢出著火。與此同時，油(you)(you)鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛、油(you)(you)溫過高造成油(you)(you)鍋起(qi)火。

4、廚房壁(bi)爐旁、油煙(yan)罩等(deng)易受污染的地(di)方應每天清(qing)洗一次，油煙(yan)管應至少(shao)每半年清(qing)洗一次。

5、廚房(fang)(fang)電(dian)氣設(she)(she)(she)施要嚴(yan)格按照(zhao)國家技術規范(fan)進(jin)行敷(fu)設(she)(she)(she)，嚴(yan)禁出現“用(yong)鋁(lv)換銅”現象。廚房(fang)(fang)敷(fu)設(she)(she)(she)電(dian)路(lu)時，絕緣(yuan)線(xian)(xian)應(ying)通過硬質(zhi)PVC塑料(liao)管(guan)或(huo)(huo)鋼管(guan)敷(fu)設(she)(she)(she)，當管(guan)道相互連接或(huo)(huo)管(guan)道與其他附件或(huo)(huo)瓷瓶(ping)線(xian)(xian)連接時，應(ying)采取相應(ying)的防火(huo)措(cuo)施，應(ying)敷(fu)設(she)(she)(she)鉛橡膠線(xian)(xian)和(he)塑料(liao)護套導線(xian)(xian)。廚房(fang)(fang)使用(yong)的電(dian)氣開(kai)關、插座等電(dian)氣設(she)(she)(she)備(bei)應(ying)關閉，防止(zhi)水從外面(mian)滲入，并應(ying)安裝(zhuang)在(zai)遠離氣體和(he)液(ye)化氣灶的地(di)方，以免打(da)開(kai)時產(chan)生火(huo)花，造成(cheng)氣體和(he)液(ye)化氣燃燒。廚房(fang)(fang)內運行的各類機(ji)械(xie)設(she)(she)(she)備(bei)不得(de)超負荷用(yong)電(dian)，使用(yong)過程(cheng)中應(ying)始終注(zhu)意(yi)防止(zhi)電(dian)氣設(she)(she)(she)備(bei)、線(xian)(xian)路(lu)受潮。

6、廚(chu)房使用的各類炊具，均應經國家質檢部門檢驗合格(ge)(ge)產品。不要(yao)為了便宜而選(xuan)擇不合格(ge)(ge)的器皿。同時，這些電器要(yao)嚴格(ge)(ge)按照(zhao)規定操作，防止(zhi)事故(gu)發生。

7、廚(chu)房(fang)應(ying)配(pei)備(bei)滅(mie)火(huo)毯(tan)，以撲滅(mie)各(ge)種(zhong)油(you)底殼火(huo)災。此外，廚(chu)房(fang)還應(ying)配(pei)備(bei)一定(ding)量的ABC干粉滅(mie)火(huo)器設施，并應(ying)放(fang)置(zhi)在明顯位置(zhi)，以備(bei)不時之需。

8、操作人員應及時關閉所有燃(ran)氣(qi)(qi)和燃(ran)料(liao)閥，離開前(qian)切斷氣(qi)(qi)源和火(huo)源。

9、每日收市(shi)前(qian)通知保(bao)安部(bu)做收市(shi)前(qian)防(fang)火(huo)安全檢查。

10、嚴(yan)格遵守酒店(dian)(dian)消防(fang)安(an)全(quan)管理規(gui)定。廚房工(gong)作(zuo)(zuo)人(ren)員(yuan)應按照(zhao)操作(zuo)(zuo)規(gui)程操作(zuo)(zuo)電器和其(qi)他設(she)備。本部(bu)門(men)發生火災、傷殘(can)等安(an)全(quan)事(shi)故，視(shi)情節輕重(zhong)，給予口頭警告(gao)(gao)、書面警告(gao)(gao)、最(zui)后警告(gao)(gao)、撤(che)職處(chu)分。發生惡性事(shi)故的，對事(shi)故當事(shi)人(ren)和有關負責(ze)人(ren)嚴(yan)肅處(chu)理。酒店(dian)(dian)保留(liu)追(zhui)究刑事(shi)責(ze)任(ren)的權利。

11、負責根據酒店安全管(guan)理規定管(guan)理好危(wei)險品倉庫(ku)。

12、廚師長是(shi)本部(bu)(bu)門消防安(an)全(quan)負責人的，由本部(bu)(bu)門消防安(an)全(quan)負責人承(cheng)擔事故責任。

13、如果部門(men)在一年內對事(shi)故沒有責(ze)任，酒店將根據實際情況給予獎勵。