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廚房是餐廳的核心，酒店要想擁有回頭客，除了口碑、廚房設備外，如何選擇合適的廚房設備尤為重要！當你開餐館時，你會考慮購買廚房設備嗎？一家好的餐館必須從購買廚房設備開始。酒店廚房設備采購是酒店經營的核心之一，不專業、不配套、不完善等是采購中常見的問題。在這里遠輝廚具小編告訴你如何選擇。

酒店應如何選擇廚房設備？

（1）廚具的衛(wei)生

酒店廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)在使(shi)用過程中對健康很重要，其(qi)本身應具有抗污(wu)染(ran)的能(neng)力，能(neng)防(fang)止蟑螂(lang)、螞(ma)蟻等食物污(wu)染(ran)，保(bao)證廚(chu)房(fang)(fang)食品(pin)(pin)的健康儲存。酒店廚(chu)房(fang)(fang)設(she)備(bei)的內部質量應合(he)格。市面(mian)上的柜體設(she)計和(he)密封技術均采用防(fang)蟑螂(lang)條(tiao)密封，有效(xiao)防(fang)止食品(pin)(pin)被污(wu)染(ran)。

（2）廚具使用方便(bian)，美觀(guan)

廚(chu)房的(de)操作(zuo)應(ying)該有一個合理(li)(li)的(de)過(guo)程。在廚(chu)房設(she)備的(de)設(she)計中，為(wei)了(le)方便(bian)日(ri)后的(de)使用，按(an)照正確的(de)工藝設(she)計各部件的(de)布置是非常(chang)重(zhong)要的(de)。爐(lu)子的(de)高度和櫥柜(ju)的(de)位置都直接影響(xiang)到使用的(de)方便(bian)性(xing)(xing)。要選擇(ze)符合人體工程學原理(li)(li)和廚(chu)房操作(zuo)規程的(de)廚(chu)房設(she)備。廚(chu)房設(she)備不僅要求造型美觀、色彩(cai)賞(shang)心悅目，而且要有耐用性(xing)(xing)，因(yin)此要求抗污染容易，清潔性(xing)(xing)能好。

（3）節能環保(bao)更重要

紅外(wai)線(xian)(xian)(xian)靜(jing)音節能爐(lu)頭，主要用于燃(ran)(ran)(ran)氣紅外(wai)線(xian)(xian)(xian)燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)器(qi)。該燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)器(qi)采用多孔陶瓷板作為燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)爐(lu)頭，由(you)于紅外(wai)線(xian)(xian)(xian)燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)器(qi)在燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)時(shi)與(yu)空氣完全的(de)排放，燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)時(shi)發出的(de)輻射紅外(wai)線(xian)(xian)(xian)具有較強(qiang)的(de)穿透力，并能激發水(shui)分子發生共(gong)振，將熱量均勻的(de)滲透到被加(jia)(jia)熱物體(ti)的(de)核心深處，確(que)保加(jia)(jia)熱效(xiao)果均勻，提高加(jia)(jia)熱質量和烘干效(xiao)率，用紅外(wai)線(xian)(xian)(xian)燃(ran)(ran)(ran)燒(shao)(shao)(shao)器(qi)進(jin)行(xing)加(jia)(jia)熱、烘干、保溫；可(ke)節省能量消耗30%以上，并降低污染(ran)。

（4）選擇專業(ye)廚(chu)房設(she)備(bei)公司

隨著人們消費水(shui)平的提(ti)高，餐(can)飲業(ye)、旅游業(ye)、娛樂業(ye)等行(xing)業(ye)蓬(peng)勃發展(zhan)，商業(ye)廚(chu)具行(xing)業(ye)快速(su)發展(zhan)，廚(chu)具工程公司如雨后春筍般涌現(xian)，八仙過海盡顯神通。如何選擇一(yi)家專業(ye)的廚(chu)房(fang)設備(bei)公司，為酒(jiu)店餐(can)飲省時省錢，是采購前必須考慮(lv)的問題。