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當我們做某事時，我們經常說：“如果你想把工作做好，你必須先把工具磨快。”。同樣，一個好的酒店、餐廳和食堂一定要有好的廚房，一個好的廚房一定要有好的廚房設備，那么我們如(ru)何(he)選擇好的廚房設備呢(ni)？這就涉及到如(ru)何(he)選擇一個好的商用廚房設備制(zhi)造商。

一般來說，商業廚(chu)房(fang)設備的(de)選擇(ze)(ze)遵循(xun)“合適就是(shi)最好”的(de)原則(ze)。不一定(ding)要(yao)(yao)追求價(jia)格(ge)的(de)高低，而是(shi)要(yao)(yao)根(gen)據實際需(xu)要(yao)(yao)來選擇(ze)(ze)。在(zai)不造成浪費的(de)前提下，滿足(zu)商業廚(chu)房(fang)的(de)實際生產需(xu)要(yao)(yao)是(shi)最佳選擇(ze)(ze)。

如何選擇商用廚房設備工程廠家？

跟著遠輝廚(chu)具一起(qi)來了解(jie)下(xia)，如何選擇商(shang)用(yong)廚(chu)房設備工程廠(chang)家？好(hao)的商(shang)用(yong)廚(chu)房設備制造(zao)商(shang)生產的產品(pin)應具備以(yi)下(xia)五個原則(ze)。

1、安(an)全(quan)(quan)衛生(sheng)原則：在安(an)全(quan)(quan)方(fang)面，商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)房設備應(ying)考(kao)慮操作人員是否能安(an)全(quan)(quan)使(shi)用(yong)，并有保護裝置，避免發生(sheng)自(zi)動斷(duan)電、自(zi)動關(guan)機、自(zi)動報警(jing)、接地(di)線等各(ge)種事(shi)故。在衛生(sheng)方(fang)面，商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)房設備的(de)材料應(ying)嚴格按照國(guo)家(jia)標準選用(yong)。內壁應(ying)由(you)食品(pin)級不銹鋼板制成。嚴禁在設備內壁使(shi)用(yong)鍍鋅板或(huo)刷漆(qi)。

2、經濟可靠原則：購(gou)買商用(yong)廚房設備必須考慮(lv)經濟適(shi)(shi)用(yong)性(xing)。特別(bie)是(shi)對(dui)同(tong)類型(xing)廚房設備進行收(shou)益(yi)分析和設備成本效(xiao)益(yi)分析，力求(qiu)投(tou)資適(shi)(shi)當(dang)，購(gou)買效(xiao)用(yong)最佳、最適(shi)(shi)合餐飲(yin)企業生產和使用(yong)的設備。

3、性(xing)(xing)價比原則：主要(yao)看商(shang)用廚房設(she)備的(de)技(ji)(ji)術(shu)指標是(shi)否與銘牌上的(de)技(ji)(ji)術(shu)指標一致，是(shi)否符(fu)合(he)要(yao)求，指標能持(chi)續多久，性(xing)(xing)能與價格是(shi)否成正比。

4、實用、方便的(de)原則：餐廳的(de)工作人(ren)員是(shi)流動的(de)，廚房(fang)工作人(ren)員的(de)文化程度(du)參差不齊，所以盡(jin)量選擇使用更方便的(de)廚房(fang)設(she)備，不需(xu)要任何(he)具(ju)體的(de)知識和技術就可以使用，而且維修方便。

5、節(jie)能(neng)(neng)降耗原則：由于國家加大了對排放(fang)的控制(zhi)力度，節(jie)能(neng)(neng)已(yi)成(cheng)為主流。節(jie)能(neng)(neng)效果好的廚房設備熱效率(lv)高(gao)，能(neng)(neng)源利用率(lv)高(gao)，能(neng)(neng)耗低。