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如果你想開一家酒店，你必須了解酒店廚房的區域布置。然而，對于那些從未開過酒店的人來說，這無疑是一件困難的事情。他們需要非常專業的知識。我們該怎么辦？別急，遠輝廚具與您分享酒店廚房設備的區域安排該怎么設計？

如何設計安排酒店廚房設備的區域(yu)

飯店廚房(fang)設備餐(can)(can)飲生產(chan)(chan)基地的區域布局是指(zhi)根(gen)(gen)據餐(can)(can)飲生產(chan)(chan)的特點，合理安排生產(chan)(chan)順序(xu)和(he)生產(chan)(chan)空間布局。一般來(lai)說，一家綜合性酒店可(ke)以根(gen)(gen)據其(qi)產(chan)(chan)品和(he)工(gong)作(zuo)流程(cheng)大致分為(wei)三個(ge)方面。

1.原料收儲區

廚房(fang)加(jia)工(gong)(gong)儲(chu)(chu)存(cun)區是各廚房(fang)所需原料(liao)加(jia)工(gong)(gong)儲(chu)(chu)存(cun)的工(gong)(gong)作區。加(jia)工(gong)(gong)倉儲(chu)(chu)區布局的重點是將(jiang)收貨和(he)倉儲(chu)(chu)加(jia)工(gong)(gong)安排在一道工(gong)(gong)序中(zhong)，這不(bu)僅有利于(yu)原材料(liao)的儲(chu)(chu)存(cun)和(he)分揀。而加(jia)工(gong)(gong)，還可以(yi)縮短(duan)原材料(liao)的加(jia)工(gong)(gong)距(ju)離，提高工(gong)(gong)作效率(lv)。

該區域(yu)的布局(ju)應靠近原料(liao)入口(kou)。有(you)干貨倉(cang)庫、冰箱(xiang)、冰柜等，還有(you)大(da)小合適的辦公(gong)室(shi)和加工室(shi)。面(mian)積的大(da)小取決于加工的程度和程度。

2.烹飪區

該區(qu)(qu)域(yu)應包括(kuo)冷(leng)藏室(shi)(shi)(shi)(shi)、小吃室(shi)(shi)(shi)(shi)、配(pei)菜室(shi)(shi)(shi)(shi)、爐灶室(shi)(shi)(shi)(shi)以(yi)及相(xiang)應的小型冷(leng)藏室(shi)(shi)(shi)(shi)和周轉(zhuan)室(shi)(shi)(shi)(shi)。該區(qu)(qu)域(yu)是形成產(chan)品風味和質量的集中生(sheng)產(chan)區(qu)(qu)。因(yin)此(ci)，應該提供(gong)一(yi)個辦公室(shi)(shi)(shi)(shi)來監控廚房。冷(leng)藏室(shi)(shi)(shi)(shi)、小吃室(shi)(shi)(shi)(shi)和辦公室(shi)(shi)(shi)(shi)應分(fen)(fen)開(kai)放置。側(ce)面和烹(peng)飪室(shi)(shi)(shi)(shi)可以(yi)分(fen)(fen)開(kai)。

3.準備清潔區域

布局應(ying)包括準備室、洗碗室和合適的餐具室。廚房可以用(yong)工(gong)作臺等簡單(dan)地隔開(kai)。

以上是酒店(dian)(dian)廚房設備的區域劃分(fen)(fen)。當然，這只是一種常見的劃分(fen)(fen)方式。現在酒店(dian)(dian)廚房工程已整體建成。你不用擔心這個(ge)部門(men)。把它交給(gei)廚具廠(chang)就行了。從(cong)下單到(dao)設計、生(sheng)產(chan)、竣工驗收(shou)，是一條(tiao)龍(long)服務。