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廚房是中餐館的核心部分。中餐廳廚房設備的設計和安(an)裝(zhuang)應(ying)該(gai)非常小(xiao)(xiao)心。為了充分(fen)利用餐廳的廚房設備，我們也(ye)應(ying)該(gai)盡可(ke)能地(di)節約成(cheng)本。今天小(xiao)(xiao)編就(jiu)帶大家一起來了解下中餐館廚房工程需要用到的廚房設備有哪(na)些？

中餐館廚房工程需要什么樣的廚房設備？

1、中(zhong)餐(can)館廚(chu)房工程(cheng)之洗(xi)滌(di)設備

中(zhong)餐館廚房洗滌設備包括(kuo)冷(leng)熱水供應(ying)系統、排水設備、洗碗(wan)(wan)機、果蔬洗衣機、消毒柜、水槽、洗碗(wan)(wan)機、儲藏柜、餐廚垃圾(ji)粉碎機等(deng)設備。

2、中餐館廚房工程(cheng)之調(diao)理設備

中餐(can)館廚(chu)房的調(diao)(diao)理(li)設備主要包括櫥(chu)柜(ju)臺面、分(fen)類、切割、配料和調(diao)(diao)配的專用工具和容器、儲物架、餐(can)車、調(diao)(diao)味(wei)盒(he)、調(diao)(diao)味(wei)盒(he)、調(diao)(diao)味(wei)架、廚(chu)具架等。

3、中餐館廚房(fang)工程之(zhi)儲藏(zang)設(she)備

中(zhong)餐(can)館廚(chu)房的儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)設備(bei)分成器皿用(yong)具儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)和(he)食(shi)品類儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)兩類。器皿用(yong)具儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)是(shi)供(gong)廚(chu)具、廚(chu)具、容器等儲(chu)(chu)存的空間(jian)。食(shi)品類儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)分成冷(leng)(leng)凍和(he)非冷(leng)(leng)儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)兩大類，冷(leng)(leng)凍是(shi)根據廚(chu)房內的制冷(leng)(leng)冷(leng)(leng)藏(zang)(zang)設備(bei)、凍庫等保(bao)持(chi)的。儲(chu)(chu)藏(zang)(zang)用(yong)品是(shi)根據各(ge)種各(ge)樣底柜(ju)、壁柜(ju)、轉角柜(ju)、智能裝飾柜(ju)等進行的。

4、中餐館廚房工程之(zhi)烹調設備

餐館廚房(fang)的烹調用品主要有商(shang)用煤氣灶、商(shang)用燃氣灶、商(shang)用電磁灶、蒸飯柜、湯(tang)爐(lu)、煲(bao)仔爐(lu)具、蒸箱、微波(bo)爐(lu)、烤爐(lu)、自動(dong)炒鍋等。為了保證廚房(fang)良好的自然(ran)通(tong)風，餐廳(ting)應設置排氣管、通(tong)風排煙設備等。

5、中餐館廚房工程之照明(ming)設備(bei)

中餐(can)館廚(chu)房(fang)的(de)照(zhao)明(ming)(ming)設備要布局合(he)理，對(dui)整個廚(chu)房(fang)的(de)照(zhao)明(ming)(ming)設計要光亮，廚(chu)房(fang)灶(zao)臺、洗(xi)滌池、工作臺的(de)照(zhao)明(ming)(ming)也不可(ke)以忽(hu)略，并設置便捷(jie)的(de)電源開(kai)關(guan)裝置。