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對于酒店廚房設備在裝修設計中應該如何裝修的問題，是否是現在很多業主都在考慮的問題，酒店廚房是整個酒店裝修的重要組成部分，在裝修中需要合理的設計和布局，那么酒店廚房設備的設(she)計有(you)什么要求(qiu)呢？

酒店廚房設備的設計有什么要求呢(ni)？

一、衛(wei)生問題：廚(chu)房是(shi)(shi)我們(men)制作食(shi)物的(de)(de)(de)重要場所，因此在酒(jiu)店廚(chu)房設備(bei)的(de)(de)(de)設計中必須保證廚(chu)房的(de)(de)(de)環(huan)境衛(wei)生。廚(chu)房上部(bu)不能與衛(wei)生間連接(jie)，下部(bu)不能放置易受潮變質(zhi)的(de)(de)(de)物品。廚(chu)房附近應清除煙(yan)塵、垃圾場、污水溝等(deng)污染源。廚(chu)房出(chu)風口(kou)也(ye)應遠離衛(wei)生間，且不能在同一方(fang)向。因為廚(chu)房在工(gong)作中會(hui)產生大量的(de)(de)(de)油煙(yan)、噪(zao)音(yin)、熱量、污水等(deng)，可以說是(shi)(shi)一個污染嚴重的(de)(de)(de)地方(fang)。因此，酒(jiu)店廚(chu)房設備(bei)的(de)(de)(de)設計必須考(kao)慮(lv)其(qi)對周圍(wei)環(huan)境的(de)(de)(de)影響，避免靠近客房、會(hui)議(yi)室(shi)、包間和住(zhu)宅樓。

二、廚(chu)房(fang)水(shui)池和燈(deng)光(guang)：廚(chu)房(fang)是用水(shui)最多的(de)地(di)方，所以(yi)水(shui)池是必不(bu)可少的(de)，也是污水(shui)排放(fang)的(de)最重要(yao)渠道。有的(de)廚(chu)房(fang)水(shui)槽太淺或(huo)不(bu)平整(zheng)，使廚(chu)房(fang)或(huo)水(shui)與地(di)面接(jie)觸，產生刺激性(xing)的(de)異味，這(zhe)樣的(de)廚(chu)房(fang)衛生如何(he)讓人放(fang)心？這(zhe)樣的(de)酒店廚(chu)房(fang)很難做(zuo)到(dao)干凈整(zheng)潔(jie)。

三、內部設施(shi)：廚(chu)房(fang)(fang)(fang)必備(bei)(bei)設施(shi)排油(you)煙機(ji)，是廚(chu)房(fang)(fang)(fang)不可缺少的功能設施(shi)，作(zuo)用是保持(chi)廚(chu)房(fang)(fang)(fang)空(kong)氣(qi)清新。在(zai)酒(jiu)店廚(chu)房(fang)(fang)(fang)設備(bei)(bei)的設計中，廚(chu)房(fang)(fang)(fang)應保持(chi)一定(ding)的通風條件。在(zai)排除廚(chu)房(fang)(fang)(fang)主要(yao)油(you)煙的同(tong)時，還要(yao)注意(yi)蒸(zheng)籠、蒸(zheng)鍋(guo)、烤箱、洗碗機(ji)等產生的臟氣(qi)和廢氣(qi)，確保把油(you)煙全部排除。