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隨著經濟的不斷發展，人民生活水平不斷提高。隨著經濟的快速發展，酒店餐飲業發展迅速。隨著這些行業的發展，商用廚房的應用越來越廣泛，但仍有很多人對商用廚房設備知之甚少。今天，遠輝小(xiao)編將為您介(jie)紹酒店中常見的商(shang)用不銹鋼廚具(ju)和設備(bei)？

酒店常用的商用不銹鋼廚具和設備有哪些？

商(shang)用廚房設備是指(zhi)適用于各單位、學校、建筑工地的賓館、飯店、餐廳、食堂的大型廚房設備。它的特點是產品種(zhong)類繁多(duo)，規格(ge)(ge)、功率、容量等方面都比家用廚房設備大得(de)多(duo)，價(jia)格(ge)(ge)也相(xiang)對較高，注重(zhong)整體廚房，涉及的金屬(shu)部(bu)件均采用不銹鋼制作。

1、灶具設備

常見產品有(you)：雙(shuang)(shuang)頭(tou)單(dan)尾爐、雙(shuang)(shuang)頭(tou)雙(shuang)(shuang)尾爐、單(dan)頭(tou)單(dan)尾煎炸爐、雙(shuang)(shuang)頭(tou)單(dan)頭(tou)低(di)湯(tang)爐、單(dan)門、雙(shuang)(shuang)門、三門蒸柜等，日韓式廚房也需要鐵板(ban)燒設備。這些氣體設備必須經過(guo)相(xiang)關測試后方(fang)可使(shi)用(yong)。

2、排煙通風設備

常用設備包(bao)括豪華煙(yan)罩、煙(yan)氣凈化器、風(feng)機(ji)等(deng)設備。該(gai)設備的(de)安(an)裝應(ying)根據氣體設備的(de)數量(liang)和面積計(ji)算(suan)，氣體設備的(de)面積必須大于氣體設備面積的(de)20%，以保證空(kong)氣質量(liang)。

3、調理設備

主要有以下(xia)幾種：工作臺和(he)架子。用(yong)于切菜(cai)、放菜(cai)、米(mi)粉(fen)等(deng)，常(chang)用(yong)的有操(cao)作臺、米(mi)粉(fen)架、3-5層貨架、面桌、水(shui)槽(cao)等(deng)設備(bei)，主要是(shi)不銹鋼制品。

4、機械類設備

常用產(chan)品(pin)有切片機(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)、攪面(mian)機(ji)(ji)、壓面(mian)機(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)、制冰機(ji)(ji)等產(chan)品(pin)。機(ji)(ji)械品(pin)牌種(zhong)類繁多，功能也參(can)差不齊。它們一般是根據廚(chu)房的檔次需要配備的。

5、制冷保溫設備

要(yao)使用冷凍柜，4門(men)和6門(men)是最常(chang)見的(de)。為了保持食(shi)物的(de)溫度，我(wo)們還(huan)需要(yao)有保溫桌、飯桌等設備(bei)。熱水器也(ye)是必不可少(shao)的(de)設備(bei)。