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隨著經濟的不斷發展，人民生活水平不斷提高。隨著經濟的快速發展，酒店餐飲業發展迅速。隨著這些行業的發展，商用廚房的應用越來越廣泛，但仍有很多人對商用廚房設備知之甚少。今(jin)天，遠輝(hui)小編將(jiang)為您介紹酒店中常見的商用不銹鋼廚具(ju)和(he)設備？

酒店常用的商用不銹鋼廚具和設備有哪些？

商用廚房(fang)設(she)備是指適用于(yu)各(ge)單位、學校、建筑(zhu)工地(di)的(de)賓館、飯(fan)店、餐廳、食堂的(de)大型(xing)廚房(fang)設(she)備。它的(de)特點是產品種(zhong)類繁(fan)多(duo)，規格、功率(lv)、容(rong)量等方面(mian)都(dou)比家用廚房(fang)設(she)備大得(de)多(duo)，價格也相(xiang)對較高，注重整體廚房(fang)，涉及的(de)金屬部件均采用不(bu)銹(xiu)鋼制作。

1、灶具設備

常見(jian)產品(pin)有：雙(shuang)頭(tou)單尾(wei)爐、雙(shuang)頭(tou)雙(shuang)尾(wei)爐、單頭(tou)單尾(wei)煎炸爐、雙(shuang)頭(tou)單頭(tou)低(di)湯爐、單門(men)、雙(shuang)門(men)、三(san)門(men)蒸柜等，日(ri)韓式廚房(fang)也(ye)需要鐵板燒設備。這些氣體設備必須經過相(xiang)關測試后方可使(shi)用。

2、排煙通風設備

常用設(she)(she)備(bei)(bei)包括豪華(hua)煙罩、煙氣(qi)凈化器、風機等設(she)(she)備(bei)(bei)。該(gai)設(she)(she)備(bei)(bei)的(de)(de)安裝應根據(ju)氣(qi)體(ti)設(she)(she)備(bei)(bei)的(de)(de)數量和面(mian)積(ji)計算，氣(qi)體(ti)設(she)(she)備(bei)(bei)的(de)(de)面(mian)積(ji)必須大于氣(qi)體(ti)設(she)(she)備(bei)(bei)面(mian)積(ji)的(de)(de)20%，以(yi)保(bao)證空(kong)氣(qi)質(zhi)量。

3、調理設備

主要有以下(xia)幾(ji)種：工作臺和架子。用于(yu)切菜、放菜、米粉等(deng)，常(chang)用的(de)有操作臺、米粉架、3-5層貨架、面(mian)桌、水槽等(deng)設備，主要是不銹鋼制品。

4、機械類設備

常用產(chan)品(pin)有切(qie)片機(ji)(ji)(ji)、攪(jiao)拌機(ji)(ji)(ji)、攪(jiao)面(mian)機(ji)(ji)(ji)、壓面(mian)機(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)(ji)、制冰機(ji)(ji)(ji)等產(chan)品(pin)。機(ji)(ji)(ji)械品(pin)牌種(zhong)類繁多，功能也參差不(bu)齊。它(ta)們一般(ban)是根據廚(chu)房的檔(dang)次需要配備的。

5、制冷保溫設備

要(yao)使(shi)用冷凍(dong)柜，4門和(he)6門是最(zui)常(chang)見的。為了保(bao)持食(shi)物的溫度，我們還需要(yao)有保(bao)溫桌(zhuo)、飯桌(zhuo)等設(she)備。熱(re)水器也是必不(bu)可少的設(she)備。