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食(shi)品(pin)安全(quan)一直是(shi)(shi)酒店(dian)朋(peng)友們第一次考慮。否(fou)則，商店(dian)將(jiang)關閉，否(fou)則將(jiang)有(you)(you)監(jian)獄。酒店(dian)廚(chu)(chu)房設(she)備是(shi)(shi)保證食(shi)品(pin)安全(quan)的(de)(de)第一道屏障(zhang)，很(hen)多(duo)食(shi)材都是(shi)(shi)在廚(chu)(chu)房設(she)備工作臺(tai)上進行(xing)的(de)(de)，因此選購一款健康環保的(de)(de)酒店(dian)廚(chu)(chu)房設(she)備工作臺(tai)非常(chang)關鍵。但是(shi)(shi)酒店(dian)的(de)(de)廚(chu)(chu)房里有(you)(you)很(hen)多(duo)材料(liao)。什(shen)么(me)樣的(de)(de)材料(liao)不(bu)能用于(yu)工作臺(tai)？

那些不能用于酒店廚房設備工作臺的材料

1、劣(lie)質(zhi)人造(zao)大理石(shi)、花崗巖

通常情況下，用(yong)大理石(shi)和(he)花(hua)崗巖作為廚房工作臺(tai)的(de)面板材料是(shi)沒有(you)問題的(de)，但恐怕廠家使(shi)用(yong)的(de)是(shi)假(jia)大理石(shi)，這種大理石(shi)是(shi)用(yong)廢渣(zha)在(zai)高(gao)壓下加(jia)工而成的(de)，成本(ben)很低，但難免會(hui)混(hun)入一些污染物。長期在(zai)廚房使(shi)用(yong)后(hou)，會(hui)從里面滲(shen)入到(dao)食材中(zhong)，非常危險(xian)，所以(yi)劣質的(de)人(ren)造大理石(shi)不能使(shi)用(yong)。

2、不銹鋼錳含(han)量(liang)超標

當然，廚房工作臺也可(ke)以(yi)根據需求(qiu)使(shi)用不銹鋼、鋼化玻璃等材(cai)質，但(dan)有很多材(cai)質在使(shi)用中不當或(huo)者一(yi)些廠家通(tong)過化學原理造假的(de)情(qing)況(kuang)并不鮮見(jian)，下面就來點評一(yi)下市場上很多廚具使(shi)用的(de)一(yi)些工作臺材(cai)質會(hui)對人的(de)身體造成傷(shang)害健康。

正(zheng)(zheng)如蘇泊爾廚(chu)具(ju)(ju)中(zhong)錳(meng)含量(liang)超過(guo)國家(jia)標準4倍(bei)，這是(shi)一(yi)個(ge)先例。錳(meng)是(shi)人(ren)(ren)體(ti)必(bi)需(xu)的微量(liang)元素(su)之(zhi)一(yi)，是(shi)構(gou)成(cheng)人(ren)(ren)體(ti)內幾種具(ju)(ju)有重要生理功能的酶。正(zheng)(zheng)常(chang)人(ren)(ren)每天從食(shi)物中(zhong)攝取3-9毫克錳(meng)。然而，如果廚(chu)具(ju)(ju)中(zhong)的錳(meng)含量(liang)過(guo)高或超過(guo)國家(jia)標準數(shu)倍(bei)，直接中(zhong)毒將直接危(wei)害人(ren)(ren)們的健(jian)康，這是(shi)多么可怕的事(shi)情。因此，無論是(shi)廚(chu)具(ju)(ju)，還(huan)是(shi)餐桌在選材上都(dou)要注意使用(yong)的標準范圍。