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在一些地方，如賓館、飯店和飯店，所使用的廚房設(she)備(bei)一(yi)(yi)般較(jiao)大，因為(wei)你一(yi)(yi)次(ci)需要(yao)做很(hen)多食物，這(zhe)和普通的(de)(de)家庭廚房(fang)用(yong)具不同。這(zhe)些(xie)大型商用(yong)廚具在買回后如何(he)安(an)裝(zhuang)？一(yi)(yi)定要(yao)采用(yong)正確的(de)(de)安(an)裝(zhuang)方法，保證設備的(de)(de)使用(yong)安(an)全(quan)，下面小編為(wei)大家詳細介紹如何(he)安(an)裝(zhuang)。另外，在平時使用(yong)商用(yong)廚具的(de)(de)時候(hou)應該怎么對(dui)其(qi)進行(xing)保養呢？下面就隨小編一(yi)(yi)起(qi)來看看吧。

一、商(shang)用廚具的安裝方(fang)法

商用廚具的(de)安裝(zhuang)需要遵循一(yi)定的(de)方(fang)法(fa)，下面是具體的(de)安裝(zhuang)方(fang)法(fa)介紹。

1、商(shang)用廚具(ju)安裝順序。標準安裝順序為：墻、地基處(chu)理→安裝產品檢驗(yan)→安裝吊柜(ju)→安裝底柜(ju)→給排水調(diao)試→安裝配套電(dian)器(qi)→試驗(yan)調(diao)整(zheng)→清(qing)洗。

2、廚房用具的安裝應在廚房的裝修和(he)衛生準備就緒后進行(xing)。

3、廚(chu)房用具(ju)的(de)安裝(zhuang)需要專(zhuan)業人員測(ce)量(liang)、設計并(bing)確保尺寸正(zheng)確。廚(chu)具(ju)及掛柜（廚(chu)具(ju)下(xia)方有調整腳）水平。燃氣(qi)用具(ju)與臺面結合處(chu)采用硅膠防水處(chu)理，防止積水、滲漏。

4、安全第一，檢查廚房五金件(jian)（鉸鏈、把手、軌道）是(shi)否安裝牢固，懸掛式廚房是(shi)否安裝牢固。

5、吸(xi)(xi)油(you)煙機(ji)(ji)的(de)高度以使用者的(de)身高為(wei)準(zhun)，吸(xi)(xi)油(you)煙機(ji)(ji)與(yu)爐子的(de)距離不宜超過60厘(li)米。先裝(zhuang)柜子再裝(zhuang)吸(xi)(xi)油(you)煙機(ji)(ji)，容(rong)易造成麻(ma)煩，所以盡(jin)量(liang)和柜子同時(shi)安裝(zhuang)。

6、廚(chu)具(ju)安裝驗收。廚(chu)房用(yong)具(ju)與底座的連(lian)接必須符(fu)合(he)國(guo)家有(you)關規范的要求(qiu)(qiu)，無松(song)動、前傾等明顯(xian)質量缺陷。廚(chu)房用(yong)具(ju)與基礎墻連(lian)接牢固(gu)。各管道、檢查口預留位置正確(que)，間隙小于3mm。廚(chu)具(ju)清潔無污(wu)染(ran)，臺面、門扇(shan)符(fu)合(he)設(she)計(ji)要求(qiu)(qiu)。附件齊全，安裝牢固(gu)。

二、商用廚具的保養措(cuo)施

不(bu)銹鋼材質屬于(yu)鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養(yang)要充(chong)分做(zuo)到以(yi)下幾方面(mian)：

1、定(ding)期(qi)用(yong)濕布(bu)(bu)將其表面(mian)的臟物擦凈(jing)，再(zai)用(yong)干布(bu)(bu)擦干。

2、避(bi)免(mian)將(jiang)醋(cu)、料(liao)酒和其他液體調(diao)味(wei)料(liao)灑在其表面(mian)。一旦(dan)發現，及時用清水(shui)沖洗干凈，擦干。

3、不要(yao)經常來(lai)回挪動(dong)灶臺(tai)、貨架、炊事(shi)機械(xie)等設備，特別是利用地板滑動(dong)。

4、不銹(xiu)鋼灶具(ju)要經常檢查是(shi)否漏火。

5、炊事機械像和面機、切片機等，不要(yao)懶，要(yao)及(ji)時清(qing)潔。