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       不銹鋼廚具可以起到環保(bao)的(de)作用，要避免(mian)不銹鋼生銹，除了購買品質較好的(de)產品，自身使用保(bao)養也很(hen)重要。

　　首先，要盡量(liang)避免在(zai)不(bu)銹鋼(gang)表面產(chan)生劃(hua)痕，因為劃(hua)痕實際上就是(shi)破壞了不(bu)銹鋼(gang)表面的(de)保護(hu)層，使其更容易(yi)被腐蝕和生銹，所以可以盡量(liang)選擇木(mu)質或(huo)竹制的(de)鏟子。

　　另外(wai)，不銹(xiu)鋼(gang)器皿盛菜盛湯最好不要(yao)過夜。菜和(he)湯中(zhong)含有(you)鹽和(he)酸性(xing)物(wu)質，都具(ju)有(you)腐蝕作用，容易析出(chu)有(you)害物(wu)質，而(er)且盛湯過夜使得器皿長時(shi)間處于腐蝕環境下，這(zhe)比起炒菜，析出(chu)力度大得多(duo)。

　　使用不銹鋼廚具要避免這些誤(wu)區

　　同時，根(gen)據不同的(de)用(yong)途，消費者可以(yi)選擇不同材質(zhi)的(de)器皿。比(bi)如炒菜，傳統(tong)的(de)鑄(zhu)鐵(tie)鍋(guo)其實是(shi)不錯的(de)選擇，不僅(jin)價格便宜，從健康角度看(kan)，鐵(tie)元素(su)被析(xi)出(chu)對人(ren)(ren)體(ti)也有益無害，世界衛生(sheng)組織(zhi)把用(yong)鐵(tie)鍋(guo)炒菜列為人(ren)(ren)體(ti)補鐵(tie)的(de)最有效途徑(jing)之一。煲湯的(de)話(hua)，則可以(yi)選擇陶瓷鍋(guo)，雖(sui)然導熱性能差一些，但是(shi)陶瓷是(shi)極(ji)其穩(wen)定的(de)物質(zhi)，也不存在(zai)生(sheng)銹的(de)問(wen)題。

　　要(yao)避(bi)免(mian)不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚(chu)具生(sheng)銹(xiu)(xiu)，除(chu)了購買品質較好(hao)的產品，自身使用(yong)保(bao)(bao)養(yang)也很重要(yao)。首先，要(yao)盡(jin)量(liang)避(bi)免(mian)在不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)表面(mian)產生(sheng)劃痕，因為劃痕實(shi)際(ji)上就是破壞了不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)表面(mian)的保(bao)(bao)護層，使其更容(rong)易被(bei)腐蝕(shi)和(he)生(sheng)銹(xiu)(xiu)，所以(yi)可以(yi)盡(jin)量(liang)選擇(ze)木質或竹制的鏟(chan)子。另外(wai)，不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)器皿(min)盛(sheng)菜盛(sheng)湯(tang)最好(hao)不要(yao)過夜(ye)。菜和(he)湯(tang)中(zhong)含有(you)鹽和(he)酸(suan)性(xing)物質，都(dou)具有(you)腐蝕(shi)作用(yong)，容(rong)易析(xi)出(chu)有(you)害物質，而且盛(sheng)湯(tang)過夜(ye)使得器皿(min)長時(shi)(shi)間處于腐蝕(shi)環境下，這比起(qi)炒菜，析(xi)出(chu)力(li)度大(da)得多。所以(yi)說平(ping)時(shi)(shi)也要(yao)注意不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚(chu)具的使用(yong)及(ji)保(bao)(bao)養(yang)。