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       不銹(xiu)(xiu)鋼廚具可以起到環保的作(zuo)用(yong)，要避免不銹(xiu)(xiu)鋼生(sheng)銹(xiu)(xiu)，除了購(gou)買品(pin)質較好的產品(pin)，自(zi)身使用(yong)保養也很重要。

　　首先(xian)，要盡(jin)量避(bi)免在不(bu)銹(xiu)鋼表(biao)面產生劃(hua)痕，因為劃(hua)痕實際上就(jiu)是破壞了不(bu)銹(xiu)鋼表(biao)面的(de)保(bao)護層，使其更容(rong)易被腐蝕(shi)和生銹(xiu)，所以可以盡(jin)量選(xuan)擇木質或竹制的(de)鏟子。

　　另外，不(bu)(bu)銹鋼器皿盛(sheng)菜(cai)盛(sheng)湯最好(hao)不(bu)(bu)要過夜。菜(cai)和湯中含有鹽和酸性(xing)物質，都具有腐蝕(shi)作用，容易(yi)析(xi)出有害物質，而(er)且(qie)盛(sheng)湯過夜使得器皿長(chang)時間處于腐蝕(shi)環境下，這比起(qi)炒菜(cai)，析(xi)出力度大得多。

　　使(shi)用(yong)不銹鋼廚具要避(bi)免(mian)這些(xie)誤(wu)區

　　同(tong)時，根據不(bu)同(tong)的(de)用(yong)途(tu)，消費(fei)者(zhe)可(ke)以選擇不(bu)同(tong)材質的(de)器皿。比如炒菜(cai)，傳統(tong)的(de)鑄鐵(tie)鍋其實(shi)是不(bu)錯的(de)選擇，不(bu)僅(jin)價(jia)格便宜，從(cong)健康角度看，鐵(tie)元素被析出對人體(ti)也有益無(wu)害(hai)，世界衛(wei)生組織把(ba)用(yong)鐵(tie)鍋炒菜(cai)列(lie)為(wei)人體(ti)補鐵(tie)的(de)最有效(xiao)途(tu)徑(jing)之一(yi)。煲湯的(de)話，則可(ke)以選擇陶瓷(ci)鍋，雖然導熱性能差一(yi)些，但是陶瓷(ci)是極其穩定的(de)物質，也不(bu)存在生銹(xiu)的(de)問題。

　　要(yao)避免(mian)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)具(ju)(ju)生(sheng)銹(xiu)(xiu)，除了購買(mai)品質(zhi)較(jiao)好(hao)的產品，自身使(shi)(shi)用(yong)(yong)保養也很重要(yao)。首先，要(yao)盡(jin)量(liang)避免(mian)在不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼表面(mian)(mian)產生(sheng)劃(hua)痕，因為劃(hua)痕實際上就是破壞了不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼表面(mian)(mian)的保護層，使(shi)(shi)其更容(rong)易被腐(fu)蝕(shi)(shi)和(he)生(sheng)銹(xiu)(xiu)，所以(yi)可(ke)以(yi)盡(jin)量(liang)選(xuan)擇木質(zhi)或(huo)竹(zhu)制的鏟子。另外(wai)，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼器(qi)(qi)皿盛菜(cai)盛湯(tang)最好(hao)不(bu)要(yao)過夜(ye)。菜(cai)和(he)湯(tang)中含(han)有鹽和(he)酸性物質(zhi)，都具(ju)(ju)有腐(fu)蝕(shi)(shi)作用(yong)(yong)，容(rong)易析出有害物質(zhi)，而且(qie)盛湯(tang)過夜(ye)使(shi)(shi)得器(qi)(qi)皿長(chang)時(shi)間處(chu)于腐(fu)蝕(shi)(shi)環境下，這比起炒菜(cai)，析出力度大得多。所以(yi)說平(ping)時(shi)也要(yao)注意不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼廚(chu)具(ju)(ju)的使(shi)(shi)用(yong)(yong)及保養。