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　廚房設備，是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。團餐、酒店一般在裝修廚房的時候都喜歡選用不銹鋼廚房設備。廚房設備的好壞直接關系到團餐、酒店的正常運行。

商用廚(chu)(chu)房(fang)(fang)如何選擇廚(chu)(chu)房(fang)(fang)設(she)備廠家呢(ni)？下面我們深圳遠(yuan)輝廚(chu)(chu)具公司小(xiao)編為(wei)您介紹(shao)：

1、選擇具有生產、經營、燃氣具檢驗資格的廠家(jia)。

2、貨比三家，切勿聽信一面之(zhi)詞，避免盲目選購(gou)。

3、與生產(chan)廠家直接(jie)(jie)接(jie)(jie)洽(qia)：廠家往往比商店的(de)產(chan)品更具有優(you)勢(shi)(shi)，價格優(you)勢(shi)(shi)、量(liang)身(shen)定做優(you)勢(shi)(shi)、服(fu)務優(you)勢(shi)(shi)（售前、售中、售后）、技(ji)術服(fu)務優(you)勢(shi)(shi)，因此，好(hao)與生產(chan)廠家直接(jie)(jie)接(jie)(jie)洽(qia)，或(huo)采取(qu)必要(yao)的(de)聯系措施，避免假冒、暗渡、假借(jie)等現象(xiang)，造(zao)成不必要(yao)的(de)經濟(ji)損失。

4、好請參與競選的(de)廠(chang)家都做一個方案(an)，再把(ba)所(suo)有的(de)方案(an)匯(hui)總，根據自己的(de)需(xu)要，總結一套(tao)較為完整的(de)方案(an)。

廚房(fang)設備安裝的注(zhu)意(yi)事項：

1、廚(chu)具的安裝(zhuang)(zhuang)應在廚(chu)房(fang)的裝(zhuang)(zhuang)修及衛生工作(zuo)全(quan)部就緒后進行。

2、廚(chu)具(ju)的(de)(de)安裝要求專(zhuan)業人(ren)員(yuan)進行測量、設(she)計、確(que)保制作的(de)(de)尺寸(cun)正確(que)。燃具(ju)和臺面接縫(feng)處(chu)用硅膠作防(fang)水(shui)處(chu)理(li)，以(yi)防(fang)積水(shui)滲漏。

3、安全(quan)，檢查廚具五金件是否安裝(zhuang)牢固。

使用(yong)不銹鋼(gang)廚具的注(zhu)意事項：

1、不可(ke)長時間用不銹鋼廚具盛放鹽、醬油、熱湯等，因為這些(xie)食物中(zhong)含有許多電(dian)解質(zhi)，長時間接觸(chu)，不銹鋼會與這些(xie)電(dian)解質(zhi)發生電(dian)化學反應，使有害金屬元素析出。

2、切(qie)勿用強堿性或強氧化性的(de)(de)化學劑洗滌不銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)具(ju)，如蘇打(da)粉、漂白粉，次氯酸鈉，因為這些物(wu)質都是(shi)電解(jie)質，會與不銹(xiu)鋼(gang)發生化學反應，產(chan)生對(dui)人體有害的(de)(de)物(wu)質。

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