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在使用(yong)時，很多朋友可能(neng)會因為(wei)不知道如(ru)何使用(yong)而在使用(yong)時產生誤解(jie)。這些誤解(jie)對設備(bei)(bei)是有害的(de)，如(ru)用(yong)酒(jiu)做飯(fan)、煮中藥(yao)、用(yong)強酸、強堿、漂白粉或鋼球、用(yong)火焚燒等，小編就大家對不銹鋼廚具設備(bei)(bei)的(de)誤解(jie)和(he)保養方法做一個詳細的(de)介紹。感興趣的(de)朋友，讓我們來看看吧！

一、不銹鋼廚房設備的使用誤區

1、加酒烹飪

不銹鋼廚房設(she)備(bei)在(zai)(zai)高溫(wen)下烹飪時，如果(guo)加入(ru)葡(pu)萄酒(jiu)調(diao)味料，葡(pu)萄酒(jiu)中的酒(jiu)精會(hui)使鉻和鎳(nie)在(zai)(zai)不銹鋼中自由溶解、分解并與菜和湯混(hun)合，會(hui)對人體(ti)(ti)產生有害物質，從而影響人體(ti)(ti)的吸收(shou)和消(xiao)化。

2、熬中藥

在加熱條件下，中藥中所含(han)的多(duo)(duo)種生(sheng)(sheng)物(wu)堿(jian)等(deng)生(sheng)(sheng)化物(wu)質會分解。不銹鋼廚房設(she)備中的活性金(jin)屬元素(su)容易(yi)與之發生(sheng)(sheng)多(duo)(duo)種化學反應(ying)(ying)，大大降(jiang)低了功效(xiao)，甚至產(chan)生(sheng)(sheng)一些(xie)毒素(su)。因(yin)此，煮中藥時，應(ying)(ying)選(xuan)擇砂(sha)鍋或特(te)制(zhi)的中藥鍋。

3、使(shi)用強酸，強堿，漂白粉或(huo)鋼絲(si)球

清洗(xi)(xi)臟的(de)(de)不(bu)銹鋼(gang)廚房設備時，要注(zhu)意用(yong)強(qiang)酸、強(qiang)堿的(de)(de)洗(xi)(xi)滌劑(ji)或漂白粉，這不(bu)適合清洗(xi)(xi)表面，因為(wei)這樣(yang)會損壞外鍍保護層(ceng)，而且不(bu)能用(yong)硬鋼(gang)球擦(ca)洗(xi)(xi)，應(ying)使用(yong)軟質(zhi)材料布，每次擦(ca)洗(xi)(xi)后清洗(xi)(xi)時，應(ying)及時將水擦(ca)干(gan)，保持干(gan)燥。

4、大火猛燒

不(bu)銹鋼雖然具有良好的導熱性(xing)(xing)能，但其散熱效(xiao)果并不(bu)理想。如果用大火烹調食物(wu)，很(hen)容易(yi)使爐底發黑，長時間(jian)內會(hui)影響不(bu)銹鋼廚房設備的導熱性(xing)(xing)。

二、不銹鋼廚房設備的保養方法

1、注意不(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)劃傷表面(mian)，不(bu)(bu)(bu)要(yao)(yao)用粗(cu)糙鋒利的材料去(qu)擦(ca)洗不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)表面(mian)，特別是鏡面(mian)上的光，要(yao)(yao)柔軟，不(bu)(bu)(bu)易掉布去(qu)擦(ca)洗，打磨鋼(gang)(gang)和(he)拉絲表面(mian)，要(yao)(yao)順著紋(wen)理(li)去(qu)擦(ca)，否(fou)則很容(rong)易使外觀變差。

2、要防(fang)(fang)止使用(yong)含有(you)漂白成(cheng)分(fen)和磨料的(de)洗滌(di)液(ye)、鋼絲球、研磨物等，防(fang)(fang)止殘留的(de)洗滌(di)液(ye)腐蝕不(bu)銹(xiu)鋼表面，并在洗滌(di)結束后用(yong)清(qing)水沖洗表面。

3、不銹鋼廚房設(she)備表面(mian)的(de)灰塵和易去除的(de)污垢，可以用肥(fei)皂、弱擦(ca)洗(xi)劑、粘合劑組成的(de)運動酒精或有機溶劑擦(ca)洗(xi)。

4、不銹鋼(gang)廚房設備表面的油污(wu)、油脂、潤滑油用軟布擦拭干凈，再(zai)用中(zhong)性(xing)洗(xi)滌(di)劑或氨水溶液或專業洗(xi)滌(di)劑清洗(xi)。

5、不(bu)銹鋼表(biao)面有彩虹紋，這是由于過度(du)使用洗滌劑或(huo)油(you)造成的(de)，可用溫水(shui)中性洗滌去除。

6、不銹鋼表(biao)面污(wu)垢引起的(de)銹蝕可(ke)用10%或研磨洗滌劑(ji)清(qing)(qing)洗，也可(ke)用專用清(qing)(qing)洗劑(ji)清(qing)(qing)洗。只要我(wo)們(men)采用正確的(de)保養方法，就能延長不銹鋼的(de)使用壽命(ming)，保持(chi)其清(qing)(qing)潔明亮的(de)外觀(guan)。