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一般深圳商用廚房設備的安(an)全問題無(wu)非是(shi)防(fang)火、通風和(he)衛生。這(zhe)些(xie)方面一(yi)定要做好，否(fou)則會導致商用廚房背后不可(ke)避免的一(yi)些(xie)危害。

商用廚房設備存在哪些安全問題？

1、商用廚(chu)房(fang)設備的(de)燃氣燃油管(guan)道、閥門必(bi)須定期維護，避免泄露。如發(fa)覺燃氣燃油泄露，最(zui)先 應關掉閥門，及時通(tong)風，并禁止使(shi)用一切明火(huo)和(he)啟動電源開關。

2、商用廚房的(de)儲(chu)(chu)氣(qi)罐應(ying)(ying)集中管理，與(yu)照明(ming)燈或明(ming)火等高溫(wen)表面應(ying)(ying)有足夠(gou)(gou)的(de)距離(li)，防止(zhi)儲(chu)(chu)氣(qi)罐高溫(wen)烘烤爆炸，造成可(ke)燃氣(qi)體泄漏(lou)和火災事故。商業(ye)廚房的(de)爐灶應(ying)(ying)安裝在(zai)不可(ke)燃材料上，并與(yu)易燃物保持足夠(gou)(gou)的(de)距離(li)，以防燃燒易燃物。

3、煎炸食(shi)物時，鍋中(zhong)的油量不應超(chao)過(guo)鍋中(zhong)油量的三分之(zhi)二，并(bing)注意避免水(shui)滴和污垢落入鍋中(zhong)，造成食(shi)用油溢出起火。另外，在鍋中(zhong)加熱時，要選擇溫和的火，堅決防止(zhi)火過(guo)旺(wang)和水(shui)溫過(guo)高引起油鍋著火。

4、廚房灶具旁的墻面、抽油煙罩(zhao)等(deng)非(fei)常容(rong)易(yi)污染處應每天清(qing)潔(jie)，排煙管道最(zui)少應半年清(qing)潔(jie)一次。

5、廚房的(de)電(dian)器設(she)(she)備(bei)要嚴格(ge)按照中(zhong)國的(de)技(ji)術標(biao)準鋪設(she)(she)，嚴禁出現“以鋁代銅”的(de)情況。廚房電(dian)氣(qi)線(xian)(xian)路(lu)應(ying)采用硬聚氯乙烯塑料(liao)管(guan)(guan)(guan)(guan)或無縫(feng)鋼管(guan)(guan)(guan)(guan)鋪設(she)(she)絕緣線(xian)(xian)，管(guan)(guan)(guan)(guan)口與管(guan)(guan)(guan)(guan)對(dui)管(guan)(guan)(guan)(guan)、管(guan)(guan)(guan)(guan)對(dui)管(guan)(guan)(guan)(guan)等附件連接時(shi)應(ying)采取(qu)有效的(de)防(fang)火措施，或用瓷瓶開路(lu)線(xian)(xian)及其鉛絲和塑料(liao)護套線(xian)(xian)。廚房內使用的(de)開關電(dian)源插座等電(dian)氣(qi)設(she)(she)備(bei)應(ying)關閉，防(fang)止水從外面滲入(ru)，并應(ying)遠離燃氣(qi)灶(zao)和液(ye)化石油(you)氣(qi)灶(zao)安裝，防(fang)止泄漏的(de)液(ye)化石油(you)氣(qi)和液(ye)化石油(you)氣(qi)在(zai)開啟(qi)時(shi)著火。廚房內的(de)各類設(she)(she)備(bei)不(bu)應(ying)超負荷用電(dian)，在(zai)使用過程中(zhong)應(ying)時(shi)刻(ke)注(zhu)意(yi)避免(mian)電(dian)器設(she)(she)備(bei)和線(xian)(xian)路(lu)的(de)回流。