榴莲视频下载

飯店廚房設備的使用頻率是非常的高，對于廚房設備的保養也是不容忽視的，畢竟廚房設備保養的好壞，也是會直接影響廚房的整體美觀和我們的使用感受，那么不銹鋼廚具具體的保養是怎樣的呢？小編來跟您說一說吧。
 

不銹鋼廚具(ju)設備怎(zen)樣保養？

1.由于不銹(xiu)(xiu)鋼導熱系數小，底部散熱慢，溫度容易集中，所以使用(yong)不銹(xiu)(xiu)鋼廚具時火力(li)不宜(yi)過大(da)，應盡量使底部受熱面廣(guang)而均勻，這樣既(ji)能節省燃(ran)料又可避(bi)免(mian)鍋底食物燒焦(jiao)。

2．鍋(guo)底(di)如(ru)有(you)食物粘結燒(shao)焦(jiao)，可用(yong)水浸軟后(hou)(hou)再用(yong)竹、木片輕輕刮(gua)去(qu)，不用(yong)菜刀等銳器(qi)鏟(chan)刮(gua)；洗凈后(hou)(hou)用(yong)于(yu)軟布揩干后(hou)(hou)放置干燥處。

3．深圳飯店廚(chu)具(ju)設備廚(chu)具(ju)應避免與尖硬(ying)物碰(peng)撞，以(yi)免產生(sheng)劃傷癟(bie)痕(hen)影響美(mei)觀和密(mi)封(feng)性能。

4．深圳飯店廚具設備廚具在用(yong)過一段(duan)時間后，不銹鋼表(biao)(biao)面(mian)會(hui)起一層霧狀物，使廚具表(biao)(biao)面(mian)發暗。這時可(ke)用(yong)軟布沾(zhan)上(shang)去(qu)污(wu)粉或洗潔精揩抹，即能恢復光亮。若(ruo)其外表(biao)(biao)面(mian)被煙氣熏黑，也可(ke)采用(yong)此方法(fa)。

飯店(dian)廚具(ju)(ju)設(she)備及出品用(yong)具(ju)(ju)管(guan)理：

1、廚房工具(ju)(ju)(ju)及出(chu)品(pin)用(yong)具(ju)(ju)(ju)如：菜刀、菜鐓、工作臺、菜盤、菜筐等所有(you)(you)工具(ju)(ju)(ju)、用(yong)具(ju)(ju)(ju)都要(yao)定(ding)人(ren)(ren)(ren)管理，保證所有(you)(you)工具(ju)(ju)(ju)、用(yong)具(ju)(ju)(ju)有(you)(you)人(ren)(ren)(ren)負責，做到物(wu)物(wu)有(you)(you)人(ren)(ren)(ren)管，人(ren)(ren)(ren)人(ren)(ren)(ren)有(you)(you)物(wu)管；

2、無論何(he)時都必須確保工具(ju)、用具(ju)的衛生(sheng)及(ji)完好；

3、所有人員都要掌握(wo)廚房工具及(ji)出品用(yong)具的正常使用(yong)方法；

4、定期對廚房工具、用具進行盤店檢查，有缺口或(huo)損(sun)壞(huai)的工具用具，后廚人員要平(ping)攤賠(pei)償(chang)(chang)，或(huo)由負責人賠(pei)償(chang)(chang)。